Hôm nay Chè Duy Thịnh sẽ giới thiệu tới bạn một loại trà mà có lẽ bạn đã từng nghe qua tên của nó rồi, đấy là Trà Thiết Quan Âm. Thiết Quan Âm là cực phẩm của trà Ô Long. Phẩm chất đặc trưng của trà là sợi trà cong xoắn,
Nếu bạn là một tín đồ thích thưởng trà, thì bạn không thể bỏ qua công thức pha trà mà chúng mình sắp chia sẻ với bạn dưới đây đâu nha. Hôm nay Chè Duy Thịnh sẽ giới thiệu tới bạn một loại trà mà có lẽ bạn đã từng nghe qua tên của nó rồi, đấy là Trà Thiết Quan Âm. Thiết Quan Âm là cực phẩm của trà Ô Long. Phẩm chất đặc trưng của trà là sợi trà cong xoắn, kết tròn đầy đặn, nặng chắc đều nhau, màu xanh lục trạch sa, hình thể tựa như cái đầu con chuồn chuồn, như loa ốc. Sau khi pha, trà màu vàng tươi đậm, đẹp tựa hổ phách, có mùi thơm tự nhiên ngào ngạt của hoa lan, vị trà đậm đà dịu ngọt lâu tan.
Trà Thiết Quan Âm thoạt nhìn thì có vẻ khá giống với Trà Ô Long và thường bị nhầm lẫn với Trà Ô Long. Thực chất Trà Thiết Quan Âm vẫn được xếp vào nhóm trà xanh vì trà Thiết Quan Âm có độ oxy hóa thấp, tầm 10 – 15%, còn trà Ô Long thì độ oxy hóa thường nằm trong khoảng 30 – 40%, nên Trà Thiết Quan Âm khi pha ra còn mang dư vị của trà xanh khá nhiều.
Thiết Quan Âm là tên một danh trà của huyện An khê, tỉnh Phúc kiến, được biết đến từ thời nhà Thanh với câu chuyện về một người trồng trà sùng Phật tên Ngụy Ẩm mỗi ngày đều dâng lên Phật Bà ba chén trà liên tục suốt 10 năm trời. Một đêm ông nằm mơ thấy Quan Thế Âm dẫn lên một khe núi chỉ cho một cây trà. Sáng hôm sau, thức dậy ông theo sự ứng mộng lên núi tìm được cây trà giống hệt trong mộng. Ngụy Âm bứng cả cây về trồng trong vườn nhà, vài năm sau cây tươi tốt ông thu hái và chế ra một thứ trà ngon tuyệt vời, lá trà sinh ra có mùi thơm nức mũi, xa gần đều ngửi thấy, khi đóng bánh cứng nặng và có màu đen như sắt, sợi trà cong xoắn, cho nước hãm màu xanh lục, hương vị thơm ngon hơn hẳn các thứ trà khác ở địa phương. Ông đặt tên là trà Thiết Quan Âm và từ đó trở thành một danh trà khét tiếng trên thế giới.
Cây trà Thiết Quan Âm bẩm sinh vốn yếu mềm, có cách nói là ” dễ uống nhưng không dễ trồng”. Cuối tháng 3 hàng năm cây trà đâm chồi, đầu tháng năm bắt đầu hái, mỗi năm bốn mùa đều có thể hái, sản lượng mùa xuân nhiều nhất, hương trà mùa thu thơm nồng nhất.
Trà Thiết Quan Âm chất lượng tốt nhất là lá trà có hình dạng hơi cong,chắc,nặng trên đỉnh giống như đầu chuồn chuồn, thân chính xoắn, một đầu giống như chân ếch. Trà Thiết Quan Âm chất lượng thượng hạng, trên bề mặt lá có lớp sương trắng mỏng, tên là ” sa lục “, bởi vì trà thiết quan âm sau khi làm khô đã dùng vải trắng bao bọc lá trà, vừa se nhẹ vừa thu gọn bao trà, trải qua nhiều lần se nhẹ, hong khô xong lại hong khô bằng nhiệt độ thấp, cafein trong lá trà sẽ thăng hoa kết thu thành lớp sương trắng trên bề mặt lá.
Khi pha Trà Thiết Quan Âm phải dùng nước sôi, như thế hương trà mới tỏa ra đầy đủ. Trà Thiết Quan Âm vừa pha xong sẽ tỏa ra mùi thơm như hoa quế, còn có mùi hạt dẻ nhè nhẹ, đây là điểm khác biệt lớn nhất giữa trà Thiết Quan Âm và trà Ô Long. Nước trà thiết quan âm có màu vàng kim, trong, sau khi pha lá trà dày, sáng, có màu sáng bóng như lụa. Khi uống trà cần uống từng ngụm nhỏ, đầu lưỡi chuyển nhẹ, để các gai vị giác trên đầu lưỡi tiếp xúc với nước trà, sau đó nuốt từ từ, cảm nhận vị ngon tuyệt vời của nó.
Trà Thiết Quan Âm có hơn 30 loại khoáng chất, trong đó có Kali, Flo, đặc biệt có hàm lượng nguyên tố Selen cao nhất, những khoáng chất này có thế thúc đẩy việc sản sinh kháng thể và miễn dịch, tăng cường khả năng ngừa bệnh của cơ thể, có tác dụng trị bệnh mạch vành. Ngoài ra mùi thơm của Trà Thiết Quan Âm rất có ích cho việc dưỡng sinh, chăm sóc sức khỏe khiến cho tâm trạng vui tươi sảng khoái.
Click Ngay
