Phân tích các chỉ số quan trọng của nước đóng chai khi sử dụng để pha trà. Chè Duy Thịnh đã từng chia sẻ một bài viết chi tiết về “Nhất thủy” – nước pha trà rồi nhưng hôm nay Chè Duy Thịnh post thêm một hình ảnh tóm tắt để các bạn nắm thông tin tổng quan dễ dàng hơn.
Khi chọn nước pha trà theo phương pháp định lượng, ta cần lưu ý các chỉ số sau:
(1) TDS; (2) pH; (3) Magnesium và (4) Calcium.
– Quá nhiều khoáng chất (TDS cao) sẽ khiến trà bị mất vị, vị nhạt thếch và hơi có mùi kim loại.
– pH thấp hơn 7 hầu như không có, còn nước kiềm đẩy độ pH lên 8.5-9.5 sẽ khiến ta không đánh giá được chất lượng thực sự của trà.
– Mg và Ca cao khiến trà bị đóng cặn khi pha và đóng váng khi nước nguội, rất khó rửa và thiếu thẩm mỹ.
Ở đô thị, ta có thể ưu tiên dùng nước đóng chai như Satori, Aquafina, Vihawa để pha trà. Nếu muốn bảo vệ môi trường và sử dụng ít chai nhựa thì có thể dùng các loại nước đã qua máy lọc (có phần lọc ion bạc và than hoạt tính). Như các cụ đã nói “Nhất thủy” – Nước thực sự rất quan trọng để pha một ấm trà ngon. Chúc các bạn tìm được loại nước vừa ý.
