Như chúng ta đã biết, trên thị trường có rất nhiều đơn vị, công ty sản xuất, phân phối buôn và lẻ trà shan tuyết và shan tuyết cổ thụ. Nhưng người tiêu dùng thì lại khó có thể nhận biết rõ đâu là trà shan tuyết và trà cổ thụ shan tuyết. Mà mức giá giữa 2 dòng trà này lại khác nhau 1 trời 1 vực. Rất nhiều trà hữu khi hỏi mua trà của Chè Duy Thịnh có những thắc mắc sau:
Tại sao giá trà shan tuyết lại không đồng nhất?Chỗ cả triệu 1kg, chỗ chỉ có 200 đến 300 ngàn đồng 1kg?
Trà shan tuyết và trà cổ thụ khác nhau như thế nào?
Hai dòng trà này khác nhau về chất lượng như thế nào?…
Giới uống trà nói riêng và người dân Việt Nam nói chung ắt hẳn ít nhiều nghe danh trà shan tuyết cổ thụ. Loại đặc sản vùng cao này là mục tiêu săn đuổi của giới chơi trà, dân nghệ thuật hay cả những đại gia lắm tiền nhiều của thích hàng độc, lạ.
Chính vì nhu cầu lớn nhưng số lượng có hạn nên trà shan tuyết cổ thụ được liệt vào danh sách hàng quý hiếm, thậm chí, rừng chè cổ ở xã Suối Giàng (Yên Bái) đã được nhà nước công nhận là di sản quốc gia cần được bảo tồn. Và cũng từ đây, trên thị trường xuất hiện một loại trà shan tuyết không phải dòng cổ thụ hoặc shan không có tuyết đóng mác những thương hiệu chè tuyết nổi tiếng.
Dựa trên những kinh nghiệm làm trà cổ thụ shan tuyết lâu năm của Chè Duy Thịnh.Chúng tôi xin được chia sẻ cho các quý trà hữu cách phân biệt chè shan tuyết và chè shan (không có tuyết) hi vọng sẽ giúp quý trà hữu hiểu sâu hơn về dòng trà cổ thụ shan tuyết đặc biệt này . Cũng như là một trà hữu thông thái .
Nguồn gốc:
Trà shan tuyết tại Việt Nam chỉ có ở vùng núi cao Tây Bắc với các loại danh trà như: shan tuyết cổ thụ Suối Giàng (Yên Bái), shan tuyết cổ thụ Tây Côn Lĩnh (Hà Giang), shan tuyết Tà Xùa (Sơn La)… tất cả các công ty thương mại, cửa hàng bán trà shan tuyết cũng đều lấy nguồn từ các khu vực này và thường rất ít vì vậy nếu như các bạn nghe người ta quảng cáo các loại trà shan tuyết miền Trung, shan tuyết Lâm Đồng hay shan tuyết abc… gì đó thì cần xem xét lại.
Đặc điểm:
Cái tên trà shan tuyết bắt nguồn từ lớp lông mao trắng tinh khôi trên búp trà. Cũng vì những búp trà tuyết trắng hoàn toàn mà được gọi là Bạch Trà. Cánh trà thường lớn hơn trà búp Thái Nguyên và nhỏ hơn trà Bảo Lộc.
Khi pha ra, màu trà trong sáng tự nhiên, thường trắng vàng hoặc vàng màu mặt ong (do ảnh hưởng của người làm trà hoặc cách pha) nhưng chủ đạo vẫn là màu trắng. Nếu bạn nhìn kỹ có thể thấy lớp lông mao nhỏ li ti trong nước.
Hương vị:
Hương trà thơm mùi cỏ sớm, cảm giác ngọt thanh, mát lại hơi ngai ngái. Vị trà chát chứ không hề đắng. Khi uống vào đến nước thứ 3 cảm thấy dính dính ở cổ, sau đó ngọt dần.
Đây là loại trà khá đặc biệt. Nếu pha đúng chuẩn, có thể uống được 8, 9 nước. Còn nếu “ngâm trà” như các cụ thì uống được 6 nước lận.
Do quý hiếm, số lượng ít (chỉ còn khoảng 80 ngàn cây trà cổ thụ) và thu hoạch 4 vụ/năm nên giá trà trên thị trường rất đắt, lên tới hàng triệu và vài triệu 1kg.
Nguồn gốc:
Loại trà shan (không có tuyết) có thực chất là giống trà TRI777 được trồng khá phổ biến tại nước ta.
Thực chất trà TRI777 có nguồn gốc từ trà shan tuyết Tây Bắc, sau đó được Srilanca lai tạo và thuần dưỡng trở thành một giống trà mới, năng xuất hơn.
Đặc điểm:
Trà TRI777 khi thu hái vẫn còn lưu lại dấu vết của tổ tiên chúng là 1 lớp mao tuyết trắng. Tuy nhiên lớp mao này rất ít, nhỏ và thường mất đi trong quá trình chế biến.
Trà TRI777 trồng ở Thái Nguyên cánh nhỏ vừa, đặc trưng của trà Thái Nguyên.
Hương vị:
Hương vị của trà TRI777 khá đậm, màu nước vàng xanh hoặc vàng mật, hương thơm cốm mới.
Giá cả:
Giá trà cũng vừa phải, chỉ khoảng vài trăm ngàn/kg.
Cũng cần lưu ý thêm: do sự giống nhau của hai loại trà trên nên một số người trộn shan tuyết và TRI777 và bán với giá cao. Nên quý khách mua hàng cần sự tư vấn của chuyên gia và nên chọn loại shan tuyết cao cấp nhất.
Ngoài ra, tại Bảo Lộc- Lâm Đồng, các đồn điền chè chủ yếu trồng chè shan, loại chè này rất đặc trưng, rất dễ nhận biết.
Click Ngay
