Đa số chúng ta biết đến trà Oolong dạng nguyên búp vo viên với hương – vị tươi mát và màu nước trà xanh ánh vàng, thậm chí, nhiều người trong chúng ta cho rằng, phải như vậy mới là trà oolong. Nhưng, thưa quý trà hữu ! Cách hiểu như vậy là MỘT SỰ NHẦM LẪN.
Trước hết, Oolong là một nhóm cây nguyên liệu, trong nhóm cây đó lại có nhiều giống khác nhau. Từ một loại nguyên liệu, các nhà trà có thể tạo ra nhiều dạng sản phẩn được chia thành 5 dòng trà Bạch-Lục-Hoàng-Hồng-Hắc và Oolong cũng vậy. Các nhà trà có thể sử dụng nguyên liệu từ cây Oolong để tạo ra các sản phẩm phong phú khác nhau trong 5 dòng trà đó.
Đài Loan gần như là quốc gia đã công nghiệp hóa quy trình chế biến Oolong vo viên với sản lượng lớn và mức độ phổ cập rộng khắp thế giới. Nó thâm nhập cả thị trường Trung Hoa vốn là đại cội của giống trà này. Việc một sản phẩm trà mang tên cây nguyên liệu được phổ cập rộng khắp thị trường khi thị trường còn chưa xuất hiện các loại trà khác chế biến từ cây Oolong hoặc có xuất hiện nhưng lại mang tên riêng (như Đại Hồng Bào, Thủy Tiên, Thiết La Hán, …).Đã khiến cho chúng ta nhầm lẫn sản phẩm trà với nguyên liệu làm ra sản phẩm ấy, và ta đinh ninh rằng trà Oolong chỉ có một dạng duy nhất đó mà thôi.
Trong thực tế, từ cây nguyên liệu Oolong người ta làm ra vô vàn các sản phẩm với vị-hương-diệp-sắc khác nhau. Tất nhiên, mỗi loại nguyên liệu có ưu-nhược khi dùng để chế biến các sản phẩm trà. Ví như khi chế biến Phổ Nhĩ trà, thì nguyên liệu Oolong lại không có ưu điểm, thay vào đó trà Shan lá to có ưu điểm vượt trội, vì lẽ đó mà với mỗi loại trà các nhà trà sẽ ưu tiên sử dụng các loại nguyên liệu khác nhau để chế biến, thế nên, dù mỗi loại nguyên liệu hoàn toàn có thể chế biến tất cả các loại thuộc 5 dòng trà, thì, người ta vẫn dùng mỗi loại nguyên liệu để chế ra một số dòng trà mà nguyên liệu ấy chiếm ưu thế mà thôi.
Như vậy, trà Oolong vo viên mà chúng ta biết đến rộng rãi là một sản phẩm trà được chế biến từ cây nguyên liệu Oolong, và được lấy tên cây nguyên liệu đặt tên cho sản phẩm nhé quý vị !
Nguồn: Thưởng Trà
Click Ngay
